Pourquoi l’humidité est importante pour l’agro-alimentaire
La plupart des produits transformés par l’industrie agroalimentaire sont sensibles à la teneur en humidité car ces produits naturels contiennent principalement de l’eau. Toute condition sèche entraînera une perte directe d’humidité et une perte de poids.
Industrie de la viande :
Une humidité inférieure à 90% entraînera une perte de poids globale
Stockage au froid des aliments:
Les fruits, légumes ou autres aliments doivent être conservés au-dessus mais fermés au point de congélation avec un taux d’humidité d’environ 95% HR pour permettre une conservation optimale.
Certains produits accepteront des conditions plus chaudes et des niveaux d’humidité inférieurs peuvent être nécessaires, mais ces niveaux d’humidité doivent toujours être supérieurs à 75% HR.
Éclosion d’œufs
Le niveau de température et d’humidité est essentiel pour le couvoir commercial afin d’assurer un rendement maximal de poussins de qualité à partir de chaque lot d’œufs.
Du stockage pré-incubation à l’incubation et à la croissance précoces, le niveau d’humidité doit toujours être contrôlé et supérieur à 60% HR. L’air sec entraînera un risque de déshydratation, de perte d’humidité, d’albumen déshydraté, d’embryon endommagé et de développement incorrect des poumons du poussin.
Culture de champignons :
La croissance des champignons nécessite l’obscurité et un taux d’humidité très élevé, généralement supérieur à 80% HR sans gouttelettes
Comment apporter de l’humidité dans votre usine agro-alimentaire?
L’humidification adiabatique telle que la brumisation, les ultrasons ou l’atomisation est préférée pour les environnements froids.
D’autres processus spécifiques avec un environnement chaud permettent la sélection d’autres types d’humidificateurs.
La sélection de la solution d’humidification appropriée doit être basée sur les éléments suivants:
- Quelle est la capacité d’humidification maximale (charge) requise?
- Quelle technologie d’humidification pourra répondre au niveau d’humidité requis et aux conditions de production spécifiques?
- Comment le système de ventilation est-il installé et comment l’air est-il distribué?
- Quel système d’humidification nécessitera le moins d’énergie – calculé pour l’ensemble du système HVAC?
Brumatiseur ACA a air comprimée et eau est la meilleure solution pour fournir de l’humidité à l’agroalimentaire. Le niveau d’humidité peut augmenter jusqu’à 98% RH et fonctionner à une température très basse de 0 ° C [32 ° F].
AEM évaporatif est une des solutions possibles pour augmenter le niveau d’humidité jusqu’à 95% HR à basse température..
steamOvap a établi un partenariat avec des fabricants d’humidificateurs à ultrasons et à brumisation reconnus. Nous pouvons vous aider dans la conception de solution d’humidification pour l’agroalimentaire et vous fournir un système complet. Contactez nous s’il vous plait.
Contactez nous pour localiser notre représentant local steamOvap.